第367章 吃饭也不消停（1/ 2）

宇智波斑，俗称斑爷，一个差点被凯皇踢死的男人。

动不动就爱给人封号，我斑愿称你为最强！

半人来高的手办听上去的确很吸引人，但依着陈益对于扭蛋机尿性的了解，能中个精品时尚小垃圾就不错了，大奖？做梦去吧，梦里啥都有。

感受到来自妹妹们的无限期待以及随时随地都有可能爆发出来的嘴炮大战，陈益索性趋吉避凶，果断选了一碗谁也不会得罪的牛肉炒饭，顺便抽个奖。

“菖蒲姐姐，麻烦给我来碗牛肉炒饭吧。”

“一碗？”

“对，一碗。”

“一碗够吃么？”

“？？？什么意思？”

“额......没事。”

菖蒲总不至于说牛肉炒饭的份量很小吧？那样太砸买卖了。

“帅哥，我先给你上一碗尝尝，不够你再点。”

“谢谢。”

……

15分钟之后，妹妹们的拉面和陈益的牛肉炒饭全都上齐了。

怎么说呢？牛肉炒饭看不出什么道道，但拉面一看就很正宗！

一碗日式拉面，大体可以分解为面、配菜、汤底、着味、调味来看。

日式拉面的面条，大致可以分为生面和干面两大类。

将面压制成型后，未经加热和干燥处理的面条就是生面，因为含水量丰富，所以吃起来口感很弹，同时不易吸收过多的汤汁而变得黏答答的，生面在大部分使用粗面的拉面店里得到了很大的推广，甚至一些方便碗面中也开始有了生面。

至于干面，有些地区讲究又细又有嚼劲的拉面品种，不适合使用含水量丰富的生面，于是传统的干面也得以保存，比如博多拉面通常使用干面状态的“极细面”。

配菜也是拉面的精髓之一，比较常见的有叉烧肉，半熟鸡蛋，木耳丝，葱花和味付海苔。

叉烧肉几乎可以说是一碗拉面的灵魂，好叉烧要口感不烂不紧、肉汁丰富、咸度适当，根据使用的部位不同，肉块可大可小，但一定要厚切，达到5mm以上的肉味才更丰富。最常见的是用猪肘肉，有的拉面店也用大块的猪里脊或者梅花肉。一般来说，瘦肉越多，叉烧肉的制作难度越大。

拉面的配菜中，半熟鸡蛋最能考验拉面师傅的手艺，你可别小看了一颗小小的鸡蛋，如果做的不到位，都容易被那些特别讲究拉面的人往脸上丢鸡蛋皮！

好的半熟鸡蛋要做到蛋清全熟，蛋黄呈琥珀蜜蜡状，不能流也不能熟，而且一定要经过调味，而不是白煮蛋。

即便是吃最低配的拉面，味付海苔一定属于雷打不动的配菜之一，就跟中国人炒菜的时候放盐一样，放多放少都无所谓，关键是要有！

吃法是趁海苔还没被面汤泡软，卷起面条一口吃下去，脆香！

至于其他的菜码，像如什么笋丝，萝卜干，豆芽菜，圆白菜等小咸菜，因个人喜好的不同可以随便添加。

说完了配菜，接下来就是汤底。

粗略地分，日式拉面的汤底可以分为三大类：鸡骨汤、猪骨汤和海鲜汤。

鸡骨汤比较盛行于淡味拉面，熬出来的汤头颜色淡且薄，比我们平时喝的鸡汤稍浓，在岛国被分类为“清爽系”汤底。

猪骨汤的代表就是九州地区的博多拉面，用猪的大骨和鸡骨混合熬制，会有浓厚的猪骨香味，而且颜色也会呈现浓白色或者更深。

海鲜汤汤底一般选用鱼干、贝类和木鱼干熬制，闻上去有明显的鲜味和海产的味道，尤其是用小鱼干熬制的汤底，甚至会觉得有些腥气。

着味，它的意义就是在汤底里增加盐分，让味道变得更明显、更香浓，这个也分为三类：味噌、盐和酱油。

至于最后的调味，这个就很简单了，就跟做好拉面之后加一小撮香菜一样，只是日式拉面里的调味品比较多，主要包含蒜泥，红姜，芝麻，高菜，辣油，黑油等等。

一碗拉面，吃的是味道，品的是生活。

“吸溜~”

每个地方的餐桌礼仪都是不同的，在西餐厅里吃饭讲究安静，可是在日式的拉面店里，吃的越大声就代表着对拉面师傅越尊重，对他的手艺越肯定！

“吸溜~”

“嘶，好烫好烫。”

“哇奥，这汤好鲜啊，欧尼酱，你也来尝一口。”张梓童这个小机灵鬼，主动喂上了。

陈益微微歪了歪头：“烫么？”

“我帮你吹，呼~”

“好了，欧尼酱，现在不烫了，我来喂你，啊~~”

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